La chimica nel piatto
Alimenti vegetali e l’arte di vivere sani
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Area 03 – Scienze chimiche
     
SINTESI
Il volume analizza le caratteristiche e le proprietà nutrizionali e terapeutiche della frutta, dei cereali, delle verdure, delle alghe, dei legumi, degli oli, delle spezie e degli aromi. Vengono introdotte e spiegate le “giuste” pratiche da compiere al fine di utilizzare adeguatamente questi alimenti per prevenire e ridurre i rischi dell’insorgere di malattie. È discusso il ruolo del microbioma umano, delle piante transgeniche, degli alimenti funzionali, degli integratori alimentari, della sicurezza alimentare e delle bevande di uso comune nella vita quotidiana.
pagine: 504
formato: 14 x 21
ISBN: 978-88-255-2367-6
data pubblicazione: Maggio 2019
editore: Aracne
collana: Il piacere della vita | 10
SINTESI
RECENSIONI
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