La mela cotogna e altri frutti dimenticati
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Area 03 – Scienze chimiche
     
SINTESI
Il volume approfondisce le proprietà nutritive di alcuni frutti spesso sottovalutati o dimenticati, descrivendone la composizione chimica e gli usi alimentari. Ogni specie vegetale è caratterizzata dalla presenza di composti a basso valore energetico ma ad alto valore biologico. Per questo motivo i dietologi consigliano di consumare almeno tre porzioni di frutta al giorno, scegliendola variamente colorata, a giusta maturazione e di stagione, in quanto apporta nutrienti indispensabili per mantenere l’organismo sano. Tra i principali meccanismi di azione si annoverano: l’attività antiossidante nei confronti dei radicali liberi e nella protezione dagli acidi grassi polinsaturi; la prevenzione nel contrarre alcune malattie croniche come diabete e malattie cardiovascolari; l’incremento di una flora batterica intestinale favorevole alla salute dell’organismo stesso.
pagine: 60
formato: 14 x 21
ISBN: 978-88-255-0483-5
data pubblicazione: Luglio 2017
editore: Aracne
collana: Il piacere della vita | 7
SINTESI
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