Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma
Analisi non distruttive durante la shelf life
12,00 €
     
SINTESI
Nel presente volume sono illustrate la fisiologia e la tecnologia postraccolta dei prodotti orticoli da foglia destinati alla IV gamma. Sono riportate le basi teoriche e le possibili applicazioni di metodi non distruttivi del monitoraggio della qualità in postraccolta, nonché i principali risultati ottenuti nell'ambito di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione Lombardia denominato SHELF IV.
pagine: 176
formato: 17 x 24
ISBN: 978-88-548-2930-5
data pubblicazione: Gennaio 2010
editore: Aracne
SINTESI
INDICE
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