La filiera dell’agricoltura biologica in Sicilia
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SINTESI
Il volume raccoglie i risultati relativi all'attività condotta dell'Unità di Ricerca di Palermo nell'ambito del Programma di Ricerca di Rilevante Interesse Nazionale (PRIN 2004) dal titolo Sviluppo rurale, distribuzione moderna, sicurezza alimentare: le prospettive dell'agricoltura biologica in Sicilia, area di ricerca Distribuzione e prodotti tipici. In questo ambito l'indagine ha riguardato la ricostruzione della filiera dei prodotti biologici in Sicilia, evidenziando le principali problematiche relative alle fasi della produzione, della trasformazione, e della distribuzione e commercializzazione dei prodotti bio. Più in particolare, per quanto riguarda quest'ultimo aspetto, la ricerca in una prima fase analizza e mette in luce la fragilità delle caratteristiche strutturali della GDO a livello regionale, e successivamente si focalizza sulla diffusione dei prodotti biologici nella GD della città di Palermo.Relativamente ai prodotti lo studio, oltre a evidenziarne la diffusione, prende in considerazione i loro prezzi sia a livello delle singole catene della GDO nazionale che operano nella città, sia per quanto riguarda la loro competitività in relazione a quelli praticati dal trend specializzato. A cura di Giorgio SchifaniGiorgio Schifani è professore straordinario presso la Facoltà di Agraria di Palermo, dove insegna Politica agroambientale e normativa delle produzioni biologiche nel corso di Laurea in Agricoltura biologica.
pagine: 108
formato: 17 x 24
ISBN: 978-88-548-1264-2
data pubblicazione: Agosto 2007
editore: Aracne
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